2-3 октября в Симферополе, в городскому саду, возле кинотеатра "Симферополь", прошел всеукраинский фестиваль любимого продукта украинцев - сала под девизом "Сало было, есть и будет", а также ярмарка товаропроизводителей Крыма и Украины. Организатором выставки выступило правительство Крыма. Цель фестиваля и ярмарки - создание экономических связей между товаропроизводителями Крыма и регионов Украины, достижение финансового и коммерческого результата, а также возрождение культурных национальных традиций украинского народа.

Для фестиваля приготовили гигантский бутерброд с салом, который с удовольствием попробовали более тысячи человек, он был занесен в Книгу рекордов Украины. Его размер составил 9 квадратных метров, а на изготовление национального лакомства потребовалось более 40 килограмм сала и центнер хлеба. Основу для этого бутерброда представила компания "Крымхлеб", а сало с кетчупом - сельхозпредприятие "Дружба народов".

Как отмечают организаторы, выбор тематики и названия фестиваля ярмарки не случаен, поскольку сало - это больше чем украинский национальный продукт. Это еще и своеобразный символ Украины, непременный атрибут народного фольклора.

Фестиваль "украинского сала" задуман как ежегодное национальное шоу с присущим народному гулянию колоритом. На территории симферопольского городского сада возле здания "Зеленого театра", построили "этнографическую деревню", центральное место в которой занял самый большой на Украине бутерброд с салом.

Для участия в культурно-развлекательной программе были приглашены артисты украинской эстрады, творческие коллективы Крыма, фольклорно-этнографические группы, а также артисты Симферопольского государственного цирка им. Б.Н.Тезикова.

На фестивале жюри под руководством Бориса Бурды присудило победу в конкурсах представителям симферопольской фирмы "Ветона" ("Везет только настойчивым") в двух номинациях: "Фигурные композиции из сала" и "Сало в шоколаде". Были представлены самые оригинальные торты и рулеты, а также скульптурные изделия из национального продукта.

В будущем году крымские власти планируют провести фестиваль-ярмарку "ИнтерСало-2005", на которую планируется пригласить производителей сала и колбас из России, Белоруссии, Болгарии, стран Балтии и Центральной Европы. На фестивале будет изготовлен бутерброд размером в несколько раз больше, чем изготовлен сейчас - 40 квадратных метров!

О пользе сала.
Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к числу ненасыщенных жиров и представляет собой одну из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, участвует в холестериновом обмене. Ведь даже самые рьяные "продуктовые пуристы", признают за сливочным маслом полезные качества. А в сале их гораздо больше. Холестерина тоже в два раза больше. Но зато оно содержит более 60% мононенасыщенной олеиновой кислоты, что приближает его к оливковому маслу. Олеиновая кислота - главный борец с окислением липидов, жирных кислот, окисление которых способствует образованию в организме токсинов, от которых страдают мембраны клеток. А отсюда - прямая дорога к атеросклерозу и онкологическим заболеваниям. Сало есть полезно, но умеючи. Есть сало лучше всего с чесноком и хреном. Потому что при этом образуется настоящий антиканцерогеновый щит. А хлеб лучше брать не пшеничный, а ржаной.

Ученые выяснили, что биоактивность сала в пять раз выше биоактивности сливочного масла. А для поддержания общего тонуса организма лучшего продукта не найти, особенно зимой. Свиное сало содержит кислоты, участвующие в строительстве клеток организма, является составляющей фермента сердечной мышцы, содействует образованию гормонов. Хотя, конечно, бутерброд с куском сала в палец толщиной, как и всякое переедание, вряд ли полезен.

Фото: Ерёменко В.Ю.