Фрукты, виноград, орехи, овощи и бахча крымского июля-августа-сентября
Крымский высокий сезон это не только устойчивая погода с обилием солнца тепла, тихим ласковым морем, которое по ночам излучает магическое неоновое свечение. Это невероятное изобилие овощей, фруктов, орехов. Виноград! Арбузы и дыни! С настоящим ароматом, наполненное солнцем. А инжир прямо с дерева? Всегда приятная базарная новость высокого сезона, которая никогда не надоест хорошей хозяйке - все группы овощей дешевеют, а их разнообразие и качество улучшается.
Салатная группа пополняется всё новыми сортами томатов - кубанскими малиновыми, ярко-желтыми цитринами, веселенькими черри и небольшими душистыми суходольными (эти целебны от мужских проблем). Салатные сочные сорта паприки - болгарского перца и множество ярких ароматических травок - базилик, кинза позволяют превращать салаты в произведения. Группа овощей и корнеплодов БОРЩ (молодой картофель, морковь, капуста, свекла) в 20-х числах июля дополняется болгарским перцем, необходимым для душистого прозрачного кубанского борща на говяжьих мозговых косточках. Кстати, именно такой борщ это часть традиционной крымтатарской кухни.
В конце июля наступает время массово созревания кукурузы сортов для варки. Прямо на набережных с шашлыком, блюдами на гриле из рыбы, морепродуктов и птицы появляется множество запеченных овощей. А также долма - фаршированные томаты, кабачки, перец, сложные печеные на мангале и решетке блюда с баклажанами и картофелем.